Banana Bread

Plus jeune la banane n’était pas du tout dans le top 3 de mes fruits préférés. Et c’est en m’installant à Montréal que j’ai découvert le Banana bread. Je voyais régulièrement ça en vente dans des pâtisseries mais je n’osais pas goûter de peur de ne pas aimer. Et lors d’une soirée entre amis j’ai sauté la pas et là, révélation : Mais c’est bon en fait!

J’ai donc essayé différentes recettes jusqu’à obtenir la mienne au fil du temps.

Ingrédients :

• 4 bananes bien mures (environ 275g)
• 2 oeufs
• 115g de sucre de canne
• 85g de beurre mou
• 250g de farine
• 7g de levure (un demi sachet)
• 2g de bicarbonate de soude (1/2 cuillère à café
• une pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de citron
• 1 banane pour le dessus

En premier, préchauffez le four à 175°C chaleur tournante.

Dans un saladier écrasez les 4 bananes jusqu’à obtenir une purée sans morceaux puis ajouter les oeufs et mélanger de nouveau.

Si vous avez un robot et que vous voulez gagner du temps vous pouvez mettre les 4 bananes et les oeufs et mélanger le tout.

Dans un autre cul de poule mélanger énergiquement le beurre mou et le sucre de canne puis incorporer ça au mélanger bananes, oeufs.

Mélanger dans un cul de poule la farine, le bicarbonate de soude, la levure et la pincée de sel puis ajouter le tout à la préparation.

Il ne reste plus qu’à ajouter le citron, mélanger et ça y est la préparation est prête.

Après avoir beurré et fariné le moule à cake il suffit de verser la préparation dedans, puis de mettre dessus une banane coupée en deux sur sa longueur. Et pour plus de gourmandise vous pouvez saupoudrer de sucre de canne les tranches de bananes pour qu’elles caramélisent.

Il ne reste plus qu’à enfourner le tout 55 minutes à 175°C, attendre patiemment que ça cuise et le déguster quand il aura refroidi.

À vous de jouer et surtout régalez vous bien!

Cam