Ce dimanche j’avais envie de pâtisser mais je voulais que ce soit autre chose qu’une pâtisserie au programme du CAP. J’ai donc fouillé dans mes placards et j’ai décidé de me lancer dans la préparation de cookies. Ayant trop de difficultés à choisir quoi mettre dedans j’ai décidé de faire un mix chocolat noir, chocolat au lait et noisettes. Ils ont été tellement bons que tout a été mangé en seulement quelques heures…
Ingrédients
- 90g de chocolat noir 70%
- 60g de chocolat au lait
- 50g de noisettes
- 50g de sucre de canne
- 30g de sucre semoule
- 1 sachet de sucre vanillé (8g)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 125g de beurre mou
- 1 œuf
- 140g de farine
Gardez bien en tête qu’il est possible de mettre ce que l’on veut dans des cookies (chocolats noir, lait, blanc, noisettes, noix de pécan, amandes, raisins etc)
Pour commencer il faut découper en morceaux le chocolat et les noisettes et réserver ça dans un plat.
Dans un cul de poule on mélange énergiquement le beurre mou et les différents sucres. (D’ailleurs si vous n’avez pas de sucre de canne ou de sucre vanillé ce n’est pas un drame. Vous pouvez mettre uniquement du sucre semoule classique, tout comme vous pouvez remplacer le sucre de canne par de la cassonade.)
Ensuite il faut ajouter l’oeuf et mélanger de nouveau.
Vient ensuite la levure.
Et la farine petit à petit.
Une fois le mélange bien homogène on ajoute les morceaux de chocolat et de noisettes.
Quand le tout est prêt, on farine le plan de travail afin que la préparation ne colle pas et on façonne le tout en un boudin avant de le placer 1h au frigo ou environ 5-10 minutes au congélateur pour qu’il durcisse et que la découpe se fasse plus facilement.
Afin de rendre mon boudin de pâte plus régulier je l’ai mis dans du cellophane pour en faire une ballottine et je l’ai mise dans mon congélateur quelques minutes.
Juste avant de récupérer le boudin il faut allumer le four à 170°C chaleur tournante.
Une fois le boudin bien froid, il suffit de découper des tranches de 2 centimètres d’épaisseur et de poser le tout sur une plaque en espaçant bien le tout car les cookies vont s’étaler.
Sachez que plus votre boudin de pâte sera large, plus vos cookies seront grands. Par exemple, sur la première moitié du boudin j’ai coupé des tranches de 2 centimètres, puis sur l’autre moitié j’ai divisé en 2 chaque tranche et je les ai de nouveau façonnés, afin d’avoir des cookies plus petits.
Pour la cuisson j’ai laissé les grands pendant 15 minutes et les petits pendant 12 minutes.
Et voila il ne reste plus qu’à déguster ça quand ils auront refroidi… ou pas!
Bravo Camille…. je sens qu’ il va y avoir des amateurs.
Mon mari et moi on adore te suivre avec Ben et Gus.
Muriel @zoya57
Merci beaucoup Muriel! 😀
Très bonne journée à vous deux!
Ils sont super appétissants ❤️
Merci beaucoup Agnès! 🙂 🙂 🙂
Recette testée et approuvée avec uniquement du chocolat noir et noisettes car je n’avais pas de chocolat au lait en stock! Excellent et à refaire. Merci Camille
Merci pour ton retour Melanie! 🙂
Contente que ça plaise!
C’est certain qu’avec uniquement du chocolat noir c’est tout aussi bon! 😉
Très bonne journée à toi!
Cookies au congèlo en attendant la cuisson. Bien hâte de gouter 😉 Merci pour la recette !